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初春吃最脆嫩!3月多吃這菜「通便降火」去油膩 不要錯過啊:鮮脆可口
2024/03/05

3月這菜使勁吃,一通便、二清敗火、三提神,炒臘肉絕配,真香啊。陽春三月,最近氣溫倒春寒,時冷時熱,還下著綿綿的春雨,空氣濕度很大,這個季節非常適合各種蔬菜和植物的生長。春天也是吃野菜的季節。除此之外還有一種蔬菜也是不可錯過的,那就是:兒菜,初春的兒菜還是脆嫩的時候,而且氣溫也低,而且也還是很脆甜的。

兒菜,也叫抱子芥,屬芥菜的一種 肉質莖膨大,有些吃起來有點微微苦,但回甘很好吃。兒菜的營養也很高,富含鈣、鐵、磷、維生素等,所含鈣、磷含量也是非常高的,多食兒菜防唇乾,清敗火,去油膩,是較好的保健蔬菜。

【兒菜炒臘肉】

食材:兒菜、臘肉、小米辣、大蒜、生薑。

1、兒菜處理好洗凈,把老的部分切掉。

2、兒菜洗凈切片、大蒜和辣椒、生薑也洗凈切好待用。(切片後可以加點鹽腌制一下洗凈口感更爽脆)。

3、臘肉洗凈切片。帶點肥肉的臘肉才更香。

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4、熱鍋涼油,下入臘肉肥的部分先煎炒一下,煸炒出一些油脂,然後薑蒜和辣椒一起爆香。

5、下入兒菜片一起翻炒均勻。

6、下入臘肉收入的部分一起翻炒均勻,炒至食材都斷生。

7、最後下入適量的蒜苗一起炒味道更香哦,加入少許的蠔油提鮮、少許生抽、鹽和雞精調味,炒勻即可。

Lily美食談小貼士:

1、兒菜選擇新鮮嫩的,切片後可以加點鹽腌制一下洗凈再炒,口感更脆甜。

2、臘肉選擇帶點肥肉的一起炒味道更香哦。

3、喜歡吃辣的可以加點辣椒一起炒,也是非常開胃下飯的。

文章參考:搜狐

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