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包菜最好吃的10道做法,有葷有素,好吃不貴,家人都愛吃
2024/03/05

包菜最好吃的10道做法,有葷有素,好吃不貴,家人都愛吃

包菜是我們經常吃的一種家常蔬菜,包菜的學名叫:甘藍,有的地方也叫:捲心菜,圓白菜,大頭菜,洋白菜等。包菜營養很豐富,含有優質蛋白,纖維素,礦物質,維生素等。

天氣忽冷忽熱,容易感冒,經常吃些包菜,能提高人體免疫力,預防感冒,還可以促進消化,增加食慾。

包菜怎樣做好吃?推薦包菜最好吃的10道做法,有葷有素,好吃不貴,學會了,家人都愛吃,下面一起看看都有哪些菜肴:

【手撕包菜】所需材料:包菜半棵、植物油2湯匙、鹽1茶匙、干辣椒2個、姜3片、蒜1瓣、半湯匙、醬油1湯匙、陳醋1湯匙、

1、將包菜用手撕成塊,然後洗凈,瀝乾淨包菜的水分。

2、干辣椒切成段,姜、蒜切成片。

3、鍋內放油燒熱,放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味。

4、倒入包菜,翻炒片刻後,加入食鹽和白糖。

5、繼續翻炒至熟後,加入醬油和陳醋翻炒均勻即可。

【五花肉炒包菜】所需材料:包菜半棵、去皮五花肉100克、油鹽適量、大蒜2瓣、花椒10幾粒、干辣椒4-5個、生抽1湯匙、米醋半湯匙、料酒半湯匙、蠔油半湯匙、

做法步驟:

1.把包菜葉子剝下來,投洗乾淨,瀝凈水分,再把包菜用手撕成塊。

2.把五花肉切成片,大蒜切成片,干辣椒順長剪成兩半,辣椒籽不要。

3.鍋內加入油燒熱,下入花椒小火炸制,把花椒小火炸至微焦,將花椒撈出不要。

4.下入五花肉片翻炒,將五花肉片翻炒出油。

5.下入蒜片,干辣椒段爆香。

6.下入包菜大火翻炒,將包菜大火翻炒至稍變軟,包菜炒至斷生。

7.淋入料酒,生抽,蠔油,再加入少許鹽,大火翻炒均勻,轉圈淋入米醋,大火翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可,一道五花肉炒包菜就做好了。

【包菜炒粉條】所需材料:包菜半顆、粉條1把、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒3-4個、花椒10幾粒、生抽1湯匙、米醋幾滴、

做法步驟:

1.把粉條放在容器內,淋入開水,把粉條燙軟,用筷子把粉條剝散開,然後用溫水泡發粉條,泡發半小時-1小時,把粉條泡發至無硬芯,顏色變透明即可。

粉條不能一直用開水泡發,一直用開水泡發,容易把粉條泡發碎了。

2.把圓白菜葉子剝下來,投洗乾淨,瀝凈水分,水分要瀝凈,水分大炒出的圓白菜不脆嫩,把圓白菜切成絲。

3.把泡發好的粉條撈出,瀝凈水分,放到大碗內,加入1湯匙油拌勻,粉條用油拌過後,粉條炒制時,就不會粘鍋,也不會粘成一團,這是炒粉條的小技巧。再加入1湯匙生抽拌勻,給粉條上色。

4.鍋內加入油燒熱,下入花椒粒小火炸制,將花椒小火炸至微焦,將花椒撈出不要,炸制花椒時,要用小火炸制,能把花椒的椒香味充分炸出來。

5.下入蔥花,薑末,蒜片,干辣椒段,爆香。不要把干辣椒炸糊了,否者有苦味。

6.下入圓白菜絲大火翻炒,將圓白菜絲炒至斷生。

7.下入粉條,再加入鹽,淋幾滴米醋,大火快速翻炒1-2分鐘,關火,盛出裝盤即可。一盤色香味俱全的圓白菜炒粉條就做好了。

【包菜炒尖椒】材料:包菜1棵、尖椒4個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2湯匙、花椒20粒、

做法:

1.將包菜葉子剝開,放在清水中洗凈,撈出瀝凈水,再將包菜切成絲。

2.將尖椒去蒂去籽,再切成絲。

3.鍋加油燒熱,下入花椒小火炸制,將花椒炸至微焦,將花椒撈出不要。

4.下入蔥花,薑末,蒜片爆香,下入包菜絲大火翻炒去水份,用中火煸炒,將包菜煸炒至稍變軟。

5.淋入生抽,加入鹽,下入尖椒絲,大火翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。

【包菜西紅柿炒尖椒】所需材料:包菜半顆、西紅柿2-3個、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒適量、

做法步驟:

1.準備好所需材料,把包菜葉子撥開,放在清水中投洗乾淨,撈出瀝凈水分,水分一定要瀝凈,否責炒出的包菜不脆嫩可口,把西紅柿和尖椒洗凈。

2.西紅柿去蒂,切成塊,尖椒去蒂去籽切成片。

3.包菜用手撕成大小均勻些的片,包菜梗較厚的部位用刀片一下,這樣炒制時不會生熟不均。

4.鍋加油燒熱,下入花椒小火炸制,將花椒小火炸制微焦,將花椒撈出不要

5.下入蔥花,薑末,蒜片爆香。

6.下入包菜大火翻炒,炒去包菜的水分,炒至包菜稍變軟。

7.下入西紅柿翻炒1-2分鐘。

8.加入尖椒片,再加入鹽,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。

【蠔油炒包菜】所需材料:包菜半棵、油鹽適量、蠔油1湯匙、大蒜3瓣、

做法步驟:

1.準備好所需材料,把包菜葉子剝下來,投洗乾淨,瀝凈水分,水分一定要瀝凈,水分大,炒不出包菜脆嫩的口感,而且還有一股淡淡的苦味。蠔油是用生蠔熬制而成的調味料,蠔油味道鮮美、蠔香濃郁。

2.把包菜用手撕成大小均勻些的塊,梗的部位比較厚,不容易熟,用刀片一下,變薄了,就容易炒熟了。

3.把大蒜切成末。

4.鍋內加入油燒熱,下入蒜末爆香。

5.下入包菜大火翻炒,將包菜翻炒至斷生。

6.加入蠔油,再加入少許鹽,大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。

【熗拌手撕包菜】所需材料:包菜半顆、油鹽適量、大蒜2瓣、花椒1/3湯匙、干辣椒5個、

做法步驟:

1.將包菜葉子剝開浸泡,投洗乾淨,然後將包菜用手撕成塊。

2.將大蒜切末,干辣椒對半順長切開,辣椒籽不要。

3.鍋加水燒開,加入少許鹽,下入包菜焯水,焯至包菜顏色變深綠,至斷生。

4.撈出,放在冷水中投涼,撈出,控凈水。

5.鍋加油燒熱,下入花椒小火炸制,將花椒炸至微焦,將花椒撈出不要,關火。

6.待油溫稍將一些,下入干辣椒段炸香。

7.將焯好的包菜放在盆內,加入鹽、蒜末,淋入炸好的料油。

8.用筷子翻拌均勻,盛出裝盤即可。

【包菜西紅柿牛肉湯】所需材料:牛肉500克、西紅柿2個、包菜12棵、香菜1棵、鹽適量、蔥1段、姜2片、花椒幾粒、大料1個、料酒1湯匙、白鬍椒粉12茶匙、

做法步驟:

1.準備好所需材料,將牛肉放在清水中浸泡2小時,期間換兩次水,泡去血水,選用適合做燉牛肉的牛肉部位有很多,牛腩、牛肋條肉、牛胸肉、牛外脊,都可以,因為這些部位有皮有筋,而且肥瘦相間,這樣的肉燉熟之後口感好。

2.把牛肉切成大小均勻的塊,不要切太小,牛肉煮制後會縮水。

3.鍋加水,冷水下入牛肉焯水,燒開撇去浮沫,將牛肉焯變色,撈出,用溫水把血沫洗凈

4.電飯煲內加入熱水,下入焯好水的牛肉,再加入蔥段、薑片、花椒、大料、料酒,蓋上電飯煲鍋蓋。用電飯煲燉牛肉簡單,而且速度也快,燉出來的牛肉味道也比較好吃,點擊電飯煲的粥湯功能,時間定時50分鐘左右就可以了,電飯煲開始工作煮牛肉

5.燉肉期間,把西紅柿去蒂,再切成塊,包菜葉子剝下來,投洗乾淨,用手撕成塊

6.到時間後,打開電飯煲鍋蓋,下入包菜和西紅柿,繼續煮制15分鐘,不用蓋鍋蓋,這樣燉出的包菜葉子綠,不黃。

7.到時間後,加入鹽調味,再加入白鬍椒粉,攪拌均勻,撒上香菜段即可。

【包菜雞蛋粉條包子】所需材料:麵粉、酵母、包菜1棵、雞蛋3個、粉條1把、油鹽適量、大蔥1棵、蠔油1湯匙、生抽2湯匙、花椒粉1茶匙、十三香1茶匙、

做法步驟:

1.首先要和面,材料比例:500克麵粉加50%左右的溫水,放酵母1%,可加少量的鹽,這樣蒸出的包子麵皮吃著更勁道。把麵粉和酵母放在盆內,用溫水分次淋入麵粉內,邊淋邊用筷子攪拌,將麵粉攪拌至絮狀。雙手用壓手腕的力量擠壓面塊,反覆擠壓,直至面塊成柔軟光滑的麵糰,充分揉和後,蓋上保鮮膜,防止麵糰表面乾燥。放置溫暖處或者向陽的地方充分醒發1小時。

2.把粉條用溫水泡發好,把粉條泡發至沒有硬心就可以了,把粉條切成小段,把包菜切碎,撒入半勺鹽,用手把包菜揉一下,腌制幾分鐘,再加入清水把包菜投洗一下,去除鹽味,把包菜撈出用手攥凈水分待用,胡蘿蔔去皮洗凈,再把胡蘿蔔切成末,蔥切末。鍋內加入油燒熱,淋入雞蛋液,攤開,待蛋液加熱至稍凝固,用筷子劃圈攪拌,把雞蛋攪成小塊,盛出待用。

1.準備好所需材料,把包菜葉子撥開,放在清水中投洗乾淨,撈出瀝凈水分,水分一定要瀝凈,否責炒出的包菜不脆嫩可口,把西紅柿和尖椒洗凈。

2.西紅柿去蒂,切成塊,尖椒去蒂去籽切成片。

3.包菜用手撕成大小均勻些的片,包菜梗較厚的部位用刀片一下,這樣炒制時不會生熟不均。

4.鍋加油燒熱,下入花椒小火炸制,將花椒小火炸制微焦,將花椒撈出不要

5.下入蔥花,薑末,蒜片爆香。

6.下入包菜大火翻炒,炒去包菜的水分,炒至包菜稍變軟。

7.下入西紅柿翻炒1-2分鐘。

8.加入尖椒片,再加入鹽,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。

【蠔油炒包菜】所需材料:包菜半棵、油鹽適量、蠔油1湯匙、大蒜3瓣、

做法步驟:

1.準備好所需材料,把包菜葉子剝下來,投洗乾淨,瀝凈水分,水分一定要瀝凈,水分大,炒不出包菜脆嫩的口感,而且還有一股淡淡的苦味。蠔油是用生蠔熬制而成的調味料,蠔油味道鮮美、蠔香濃郁。

2.把包菜用手撕成大小均勻些的塊,梗的部位比較厚,不容易熟,用刀片一下,變薄了,就容易炒熟了。

3.把大蒜切成末。

4.鍋內加入油燒熱,下入蒜末爆香。

5.下入包菜大火翻炒,將包菜翻炒至斷生。

6.加入蠔油,再加入少許鹽,大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。

【熗拌手撕包菜】所需材料:包菜半顆、油鹽適量、大蒜2瓣、花椒1/3湯匙、干辣椒5個、

做法步驟:

1.將包菜葉子剝開浸泡,投洗乾淨,然後將包菜用手撕成塊。

2.將大蒜切末,干辣椒對半順長切開,辣椒籽不要。

3.鍋加水燒開,加入少許鹽,下入包菜焯水,焯至包菜顏色變深綠,至斷生。

4.撈出,放在冷水中投涼,撈出,控凈水。

5.鍋加油燒熱,下入花椒小火炸制,將花椒炸至微焦,將花椒撈出不要,關火。

6.待油溫稍將一些,下入干辣椒段炸香。

7.將焯好的包菜放在盆內,加入鹽、蒜末,淋入炸好的料油。

8.用筷子翻拌均勻,盛出裝盤即可。

【包菜西紅柿牛肉湯】所需材料:牛肉500克、西紅柿2個、包菜12棵、香菜1棵、鹽適量、蔥1段、姜2片、花椒幾粒、大料1個、料酒1湯匙、白鬍椒粉12茶匙、

做法步驟:

1.準備好所需材料,將牛肉放在清水中浸泡2小時,期間換兩次水,泡去血水,選用適合做燉牛肉的牛肉部位有很多,牛腩、牛肋條肉、牛胸肉、牛外脊,都可以,因為這些部位有皮有筋,而且肥瘦相間,這樣的肉燉熟之後口感好。

2.把牛肉切成大小均勻的塊,不要切太小,牛肉煮制後會縮水。

3.鍋加水,冷水下入牛肉焯水,燒開撇去浮沫,將牛肉焯變色,撈出,用溫水把血沫洗凈

4.電飯煲內加入熱水,下入焯好水的牛肉,再加入蔥段、薑片、花椒、大料、料酒,蓋上電飯煲鍋蓋。用電飯煲燉牛肉簡單,而且速度也快,燉出來的牛肉味道也比較好吃,點擊電飯煲的粥湯功能,時間定時50分鐘左右就可以了,電飯煲開始工作煮牛肉

5.燉肉期間,把西紅柿去蒂,再切成塊,包菜葉子剝下來,投洗乾淨,用手撕成塊

6.到時間後,打開電飯煲鍋蓋,下入包菜和西紅柿,繼續煮制15分鐘,不用蓋鍋蓋,這樣燉出的包菜葉子綠,不黃。

7.到時間後,加入鹽調味,再加入白鬍椒粉,攪拌均勻,撒上香菜段即可。

【包菜雞蛋粉條包子】所需材料:麵粉、酵母、包菜1棵、雞蛋3個、粉條1把、油鹽適量、大蔥1棵、蠔油1湯匙、生抽2湯匙、花椒粉1茶匙、十三香1茶匙、

做法步驟:

1.首先要和面,材料比例:500克麵粉加50%左右的溫水,放酵母1%,可加少量的鹽,這樣蒸出的包子麵皮吃著更勁道。把麵粉和酵母放在盆內,用溫水分次淋入麵粉內,邊淋邊用筷子攪拌,將麵粉攪拌至絮狀。雙手用壓手腕的力量擠壓面塊,反覆擠壓,直至面塊成柔軟光滑的麵糰,充分揉和後,蓋上保鮮膜,防止麵糰表面乾燥。放置溫暖處或者向陽的地方充分醒發1小時。

2.把粉條用溫水泡發好,把粉條泡發至沒有硬心就可以了,把粉條切成小段,把包菜切碎,撒入半勺鹽,用手把包菜揉一下,腌制幾分鐘,再加入清水把包菜投洗一下,去除鹽味,把包菜撈出用手攥凈水分待用,胡蘿蔔去皮洗凈,再把胡蘿蔔切成末,蔥切末。鍋內加入油燒熱,淋入雞蛋液,攤開,待蛋液加熱至稍凝固,用筷子劃圈攪拌,把雞蛋攪成小塊,盛出待用。

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